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法式香浓琥珀核桃塔 下午茶必备美味甜点
来源:中国核桃网 发布时间:2013-8-22 阅读:5783    【字体: 】  双击自动滚屏   打印
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法国美食食谱导读:在偶然的情况下,点了一回必胜客的核桃塔,从此就爱上了这款独特的小点心。焦糖与核桃的融合,有点琥珀核桃的意思,再配上酥脆油润的派皮,真是很美味!当时有个小小的心愿,以后要是自己会做就好了,那就随时想吃都能吃到了。现在总算了了这个心愿,每回刚出炉,总会不嫌烫的赶紧掰一块吃起来,就喜欢这种尚未凝固的焦糖在口中有点粘牙的感觉!

 

法式琥珀核桃塔

 

【焦糖核桃馅的制作】

核桃馅材料:核桃碎100克,细砂糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克。

1、将糖和蜂蜜混合,小火加热,并不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火。

2、立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。

3、把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成焦糖核桃馅。

【塔皮的制作】

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